焼酎

島根・鳥取・岡山・広島・山口の焼酎とは

焼酎（しょうちゅう）とは酒類のうち蒸留酒の一種である。
酒税法では「アルコール含有物を蒸留した酒類」のうち、以下の条件を満たす酒類を焼酎としている。
発芽した穀類を使用していない
シラカンバ 白樺の炭などで濾過していない
蒸留時に別途定められている物品以外を添加しない
アルコール度数が連続式で36度未満、単式で45度以下を下回る。
シャムの蒸留酒は更に中東に起源を持ち、アラビア語で「アラック アラク」(???)と呼ばれた。焼酎は古くは「あらき酒」、もしくは蒸留器を指す「ランビキ（蘭引、英語でalembic、アラビア語でアル・インビーク(???????)）」と呼ばれた。中国・韓国語では「白酒 (中国酒) 燒酒」と表記される。
author=岸野久
year=1989年